63200 – Cuisiniers/cuisinières
Énoncé principal
Les cuisiniers préparent et font cuire une grande variété d'aliments. Ce groupe inclus aussi les apprentis.
Fonctions principales
- préparer et faire cuire des plats ou des repas complets
- préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier
- superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail
- superviser les opérations de la cuisine
- tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel
- voir, s'il y a lieu, à l'organisation et à la supervision des buffets
- nettoyer, s'il y a lieu, la cuisine et les aires de travail
- dresser, s'il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire
- procéder, s'il y a lieu, à l'embauche et à la formation du personnel de cuisine.
Conditions d’accès à la profession
- Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
- Un programme d'apprentissage de trois ans pour cuisiniers ouun cours de niveau collégial, ou autre, en cuisine ou en salubrité des alimentsouplusieurs années d'expérience comme cuisinier en restauration peuvent être exigés.
- Un certificat de qualification est offert, bien que facultatif, dans toutes les provinces et tous les territoires.
- Les cuisiniers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.
Exemples d’appellations d’emploi
apprenti cuisinier/apprentie cuisinière · compagnon cuisinier/compagne cuisinière · cuisinier diplômé/cuisinière diplômée · cuisinier/cuisinière · cuisinier/cuisinière de petit établissement · cuisinier/cuisinière d'institution · cuisinier/cuisinière d'hôpital · cuisinier/cuisinière de centre hospitalier · cuisinier/cuisinière de banquet · cuisinier/cuisinière de cafétéria · cuisinier/cuisinière de camp · cuisinier/cuisinière à bord d'un navire · cuisinier/cuisinière de casse-croûte · cuisinier/cuisinière de repas-minute · cuisinier/cuisinière de chemin de fer · cuisinier/cuisinière de mess · cuisinier/cuisinière de repas diététiques · cuisinier/cuisinière de mets kasher · cuisinier/cuisinière de pizzas · cuisinier/cuisinière de régimes thérapeutiques · cuisinier/cuisinière de repas régime · cuisinier/cuisinière de service privé · grilleur/grilleuse - services de restauration · cuisinier/cuisinière en chef · premier cuisinier/première cuisinière · second cuisinier/seconde cuisinière · troisième cuisinier/troisième cuisinière · commis de cuisine · cuisinier/cuisinière de petits déjeuners · cuisinier/cuisinière de baraquement de chantier · cuisinier/cuisinière de campement · cuisinier/cuisinière de bateau de pêche et de navire marchand · cuisinier/cuisinière de bâtiment de pêche et de navire marchand · cuisinier/cuisinière de mets ethniques · cuisinier/cuisinière de restaurant · cuisinier-pâtissier/cuisinière-pâtissière · cuisinier/cuisinière de commandes spéciales dans un hôpital · cuisinier/cuisinière de commandes spéciales dans un centre hospitalier · cuisinier/cuisinière de camp de bûcherons · cuisinier/cuisinière de traiteur
Salaires (l’heure)
| Province ou territoire | Bas | Médian | Élevé |
|---|---|---|---|
| Canada | 15,00 $ | 18,00 $ | 25,00 $ |
| Terre-Neuve-et-Labrador | 16,00 $ | 17,00 $ | 27,54 $ |
| Nouvelle-Écosse | 16,50 $ | 17,00 $ | 22,50 $ |
| Nouveau-Brunswick | 15,65 $ | 16,40 $ | 22,00 $ |
| Québec | 16,10 $ | 18,00 $ | 25,00 $ |
| Ontario | 17,60 $ | 18,00 $ | 24,00 $ |
| Manitoba | 16,00 $ | 16,50 $ | 21,00 $ |
| Saskatchewan | 15,35 $ | 17,00 $ | 23,08 $ |
| Alberta | 15,00 $ | 17,50 $ | 23,50 $ |
| Colombie-Britannique | 17,85 $ | 20,00 $ | 26,00 $ |
Source : salaires du Guichet-Emplois, publication 2025 (EDSC). Bas et élevé correspondent aux 10e et 90e centiles.
Détails de la profession : SIPeC 2025 d’EDSC, fondé sur la CNP 2021.