65202 – Coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières - commerce de gros et de détail

Énoncé principal

Les coupeurs de viande et les poissonniers préparent et emballent des morceaux de viande, de volaille et de poisson qui sont vendus par des détaillants ou des grossistes en produits alimentaires. Ils utilisent au quotidien des outils pour couper, parer et emballer la viande, la volaille et le poisson.

Fonctions principales

• hacher les viandes crues et trancher les viandes cuites à l'aide de hachoirs électriques et de machines à découper
• couper, peser, emballer, étiqueter et fixer le prix des viandes, produits carnés, poissons et fruits de mer destinés à la vente
• suggérer aux consommateurs des produits complémentaires et / ou de remplacement
• vérifier de la qualité des viandes, poissons et fruits de mer, les dates de péremption et assurer la rotation des produits
• s’assurer de l’entretien du matériel, des étalages et de l’aire de travail
• recevoir et stocker les marchandises selon les normes établies de la compagnie
• respecter les normes d'hygiène et de salubrité gouvernementales ainsi que les normes de santé et sécurité au travail.

Conditions d’accès à la profession

• Un diplôme d'études secondaires peut être exigé.
• Une formation en milieu de travail dans les magasins d'alimentation est habituellement offerte aux coupeurs de viande et aux poissonniers pour la vente au détail.
• Un programme d’apprentissage dans la coupe de viande est facultatif.
• Le certificat de qualification des coupeurs de viande est offert, bien que facultatif, en Saskatchewan et en Colombie-Britannique.

Exemples d’appellations d’emploi

commis-boucher/commis-bouchère - commerce de détail · coupeur/coupeuse de viande - commerce de détail · découpeur/découpeuse de viande - commerce de détail · découpeur/découpeuse de viande - commerce de gros ou de détail · commis-boucher/commis-bouchère - commerce de gros ou de détail · coupeur/coupeuse de viande - commerce de gros ou de détail · coupeur/coupeuse de portions de viande - commerce de gros ou de détail · coupeur/coupeuse de viande dans un supermarché · découpeur/découpeuse de viande dans un supermarché · coupeur/coupeuse de viande de porc - commerce de gros ou de détail · poissonnier/poissonnière · poissonnier détaillant/poissonnière détaillante · marchand/marchande de poisson · aide boucher/aide-bouchère - commerce de gros ou détail · coupeur/coupeuse de poisson - commerce de gros ou de détail

Salaires (l’heure)

Source : salaires du Guichet-Emplois, publication 2025 (EDSC). Bas et élevé correspondent aux 10e et 90e centiles.