62020 – Superviseurs/superviseures des services alimentaires
Énoncé principal
Les superviseurs des services alimentaires supervisent, dirigent et coordonnent les activités des travailleurs qui préparent, répartissent et servent des aliments. I
Fonctions principales
- superviser, coordonner et établir l'horaire des activités du personnel qui prépare, répartit et sert les aliments
- évaluer et commander les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation des repas
- préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef, selon les demandes des diététistes et des patients dans les centres hospitaliers ou des autres clients
- établir les horaires et les méthodes de travail
- tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes
- assurer la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité
- surveiller et vérifier la préparation des plateaux pour les régimes ordinaires et les diètes spéciales et l'acheminement des chariots aux clients dans les centres hospitaliers
- assurer la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies
- participer, au besoin, à la sélection du personnel de service des aliments ainsi qu'à l'élaboration des politiques, des méthodes et des budgets
- planifier, s'il y a lieu, les menus des cafétérias et calculer les coûts de nourriture et de main-d'oeuvre.
Conditions d’accès à la profession
- Un diplôme d'études collégiales en gestion des services alimentaires, en gestion hôtelière ou de restaurant, ou dans une discipline connexe ouplusieurs années d'expérience dans la préparation ou le service des aliments sont exigés.
- Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
Exemples d’appellations d’emploi
superviseur/superviseure de cafétéria · surveillant/surveillante de cafétéria · surveillant/surveillante de cantine · superviseur/superviseure de service de traiteur · surveillant/surveillante de service de traiteur · surveillant/surveillante du service alimentaire · surveillant/surveillante des services alimentaires d'un hôpital · surveillant/surveillante de comptoir de vente d'aliments · surveillant/surveillante des services alimentaires d'une voiture-cantine - secteur ferroviaire · surveillant/surveillante des services alimentaires d'un wagon-restaurant - secteur ferroviaire · surveillant/surveillante de section - services alimentaires · superviseur/superviseure de la production - services alimentaires · responsable de la production - services alimentaires · superviseur/superviseure - restauration rapide · superviseur/superviseure de relève - restauration rapide · superviseur/superviseure de cuisine
Salaires (l’heure)
| Province ou territoire | Bas | Médian | Élevé |
|---|---|---|---|
| Canada | 15,75 $ | 19,00 $ | 27,69 $ |
| Terre-Neuve-et-Labrador | 16,00 $ | 16,75 $ | 23,00 $ |
| Nouvelle-Écosse | 16,50 $ | 16,75 $ | 23,00 $ |
| Nouveau-Brunswick | 15,65 $ | 17,00 $ | 21,55 $ |
| Québec | 16,10 $ | 18,75 $ | 31,25 $ |
| Ontario | 17,60 $ | 19,00 $ | 27,00 $ |
| Manitoba | 16,00 $ | 17,30 $ | 26,00 $ |
| Saskatchewan | 15,35 $ | 17,00 $ | 26,50 $ |
| Alberta | 16,00 $ | 18,90 $ | 30,29 $ |
| Colombie-Britannique | 17,85 $ | 20,15 $ | 28,00 $ |
Source : salaires du Guichet-Emplois, publication 2025 (EDSC). Bas et élevé correspondent aux 10e et 90e centiles.
Détails de la profession : SIPeC 2025 d’EDSC, fondé sur la CNP 2021.